わさびマヨカニカマきゅうり三角おにぎり

きゅうりはきれいに洗って半分に切り、スプーンで種をこそげ取ります。種を取り除いたきゅうりは0.5cm程度の大きさに細かく刻み、シャキシャキした食感を生かします。

ボウルに温かいご飯、ごま油大さじ1、塩少々、すりごま大さじ1を入れます。ここに刻んだきゅうりをすべて加え、しゃもじで均等に混ぜて香ばしいきゅうりご飯を作ります。

カニカマは包丁で3～4等分に切り、手で繊維に沿って細かく裂きます。繊維に沿って裂くことでソースが均等に絡み、食感がぐっと柔らかくなります。

小さなボウルにマヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1/2、わさびをお好みで入れ、よく混ぜてソースを作ります。準備したカニカマにソースを注ぎ、和えるように混ぜてわさびマヨカニカマを完成させます。

まな板の上にラップを広げ、のり（おにぎり用）の半枚をのせます。その上に準備したきゅうりご飯をひと塊のせ、スプーンやしゃもじを使って薄く均等に広げます。

ご飯の中央にわさびマヨカニカマをたっぷりのせ、千切りにしたえごまの葉や小ねぎをトッピングします。最後にわさびマヨソースをもう一度軽くかけて風味を最大限に引き出します。

ラップの両端を持ってのりを半分に折り、手でぎゅっと押さえて三角形の形を整えます。ラップで包んだまましばらく置くと形がしっかり固定されて完成です。