鶏むね肉のタッケジャン

鍋に水1.5Lとテンジャン（韓国味噌）大さじ1を入れて沸かします。沸騰したら鶏むね肉2枚を入れ、十分に火が通るまで茹でます。

鶏むね肉が茹で上がる間に、大根は一口大の薄切りに、長ねぎは大きめの斜め切りにしておきます。茹で上がった鶏むね肉は取り出し、繊維に沿って裂きます。

濃口醤油大さじ4、料理酒大さじ2、粉唐辛子大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ3を混ぜて合わせ調味料を作ります。鍋に合わせ調味料を入れ、弱火で焦がさないように軽く炒めてコチュジャン油の効果を出します。

合わせ調味料を炒めた鍋に、鶏肉の茹で汁を注ぎ、切っておいた大根と長ねぎ、裂いた鶏むね肉をすべて加えます。具材に十分火が通り、味がなじむまで煮込んで完成です。