超簡単！鶏の炒め煮黄金レシピ

鶏肉を熱湯に浸して血抜きをします。水気を切って再度混ぜ合わせて準備します。こうすると臭みが抜けます。

粉唐辛子、コチュジャン、砂糖、にんにく（みじん切り）、みりん、青唐辛子のみじん切り、コチュジャンを加えてタレを作ります。よく混ぜ合わせます。タレが均一になるようにかき混ぜてください。

手袋をはめて、タレを鶏肉の隅々にまんべんなく塗ります。お店の味になるまで丁寧に塗ってください。タレがなじむように5分ほど置いておきます。

鍋に水2カップ、じゃがいも3個、玉ねぎ1個、長ねぎ1本を入れます。タレを塗った鶏肉も一緒に入れて中火にかけます。材料が均一に混ざるようにします。

中火で蓋をして煮ます。蓋を開けて確認しながら、スープが沸騰し始めるまで10分ほど置きます。ソースがとろりとするまで煮詰めます。

じゃがいもが柔らかくなったら、刻んだねぎをふりかけ、青唐辛子と赤唐辛子を加えます。こしょうとごま油をふって火を止めます。唐辛子がしんなりしたら完成です。