ニンジンラペ

ニンジンをきれいに洗った後、スライサーで薄くスライスします。こうして薄く切るとシャキシャキした食感が活きます。

小さなキャベツを用意し、その上にニンジン2本分をのせます。キャベツがニンジンのベースとなり、サラダのボリュームを増します。

エキストラバージンオリーブオイル大さじ5、レモン汁1パック、ホールグレインマスタード大さじ3、りんご酢大さじ2、アルロース大さじ3を加え、よく混ぜ合わせます。ソースがニンジンにしっかり絡むまで混ぜると、さっぱりとなめらかな味わいになります。

フォミルパンを切ってサラダに加えます。パンのサクサク感がサラダの食感を引き立てます。

ギリシャヨーグルトクリームを加えて混ぜます。クリーミーなギリシャヨーグルトがサラダをなめらかでチーズのような風味に仕上げます。