黒白料理人イム・ソングンシェフの超簡単醤油ビビン麺（コルトンミョン）

ボウルに濃口醤油大さじ2、えごま油大さじ2、砂糖小さじ0.5を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜて醤油だれを作ります。

焼き海苔をミキサーや粉砕機に入れ、非常に細かく挽いて準備します。海苔の粉が細かいほど麺によく絡み、風味が良くなります。

沸騰したお湯にそうめん1人分を入れて茹でます。麺が茹で上がったらすぐに取り出し、冷水で何度か洗ってぬめりを取り、水気をしっかり絞ります。

作っておいた醤油だれに、茹でたそうめんと挽いた海苔の粉をすべて加えます。調味料が麺全体に行き渡るように、手または箸でよく混ぜ合わせます。

混ぜた麺を器に盛り付け、その上に用意した錦糸卵をトッピングして仕上げます。