有名焼肉店風カクテキ炒めご飯

カクテキ（またはソクパクチ）とキムチの硬い部分を0.5cm角に細かく切り、長ねぎ1本もみじん切りにします。

フライパンにサラダ油をひき、切ったカクテキを入れて砂糖大さじ1/2を加え、中火で炒めます。砂糖がキムチの酸味とくせを抑え、風味が良くなります。

キムチの汁1.5おたまを注ぎ、汁がぐつぐつと沸騰するまで少し待ちます。汁を先に沸かすことで、調味料のうま味がご飯によく染み込みます。

ご飯2膳を加え、汁とよく混ざるようにへらで広げながら炒めます。ご飯が固まらないように均一に混ぜるのがポイントです。

コチュジャン大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1/2を加えて食欲をそそる色をつけ、オイスターソースを少々加えて足りない塩味とうま味を補います。

みじん切りにした長ねぎを加え、ご飯がパチパチと音を立てるまで十分に炒めます。フライパンの底にご飯を広げて軽く焦げ目をつけると、焼肉店の炒めご飯特有の味が引き立ちます。

火を止め、ごま油大さじ1を回しかけて香りをつけ、お好みで刻みのりと目玉焼きをのせて完成です。