チキンナゲット レッドコンボ

フライパンにサラダ油を薄くひき、チキンナゲット300gを入れてきつね色になるまで焼きます。サクサクの食感にするため、中火で3〜4分、裏返しながら焼いてください。

チキンナゲットを焼いている間に、ボウルに粉唐辛子大さじ0.5、砂糖大さじ2（すりきり）、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、醸造醤油大さじ1、水あめ大さじ1、はちみつ大さじ1、いちごジャム大さじ1、ブルダックソース大さじ1、水大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。こうしてあらかじめ混ぜておくと、ソースが均一に絡みます。

焼いたチキンナゲットを一旦皿に取り出し、フライパンにタレを入れて強火にかけ、グツグツと煮立たせます。ソースが煮立ったら火を弱め、とろみがつくまで1〜2分煮詰めてください。

チキンナゲットをフライパンに戻し入れ、よく混ぜてソースを絡めたら、青唐辛子2本を薄切りにして加えます。中火で1分ほどさらに煮詰め、ソースが少なくなったら火を止めます。青唐辛子の辛みが加わり、レッドコンボの再現度が高まります。