パク・ジョンヒョンのヘルシーコチュジャンパスタ

ベーコン6枚を200度に予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。あまりカリッとさせすぎないように焼くのがポイントです。

鍋に湯を沸かし、塩を加えてリガトーニを14分間茹でます。麺がくっつかないように時々かき混ぜます。

ニラは細かく刻んで準備し、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。にんにくは食感を残すため、あまり細かくしないほうがよいです。

フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、中弱火でみじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒めます。香りが立ったらコチュジャン大さじ2を加え、一緒に炒めて風味を引き出します。

ボウルにギリシャヨーグルト230gとゆで汁大さじ2を入れ、よく混ぜてなめらかなクリーム状にします。ヨーグルトは熱に敏感なので、火を止めた状態で混ぜます。

火を止めたフライパンのコチュジャンあえにヨーグルトソースを加えてよく混ぜ、茹で上がった麺と焼いたベーコンを加えて全体に絡めます。

器に盛り、刻んだニラとパルメザンチーズをお好みでふりかけて仕上げます。