ゴソゴソしたご飯泥棒 豆腐キムチ和え

豆腐をキッチンペーパーで包んで表面の水気を拭き取り、まな板の上で包丁の背を使って細かく潰して準備します。

フライパンにえごま油大さじ2をひき、潰した豆腐を入れます。中火で豆腐の水分が十分に飛んでパラパラの食感になるまで、混ぜながら炒めます。

炒めた豆腐を広めのボウルに移して粗熱を取ります。熱いうちにのり粉を加えると、のりがしける可能性があるので注意します。

別のボウルに無味ののり粉、いわしエキス、砂糖、ごま油、いりごまを入れ、調味料が固まらないように手で揉み混ぜます。

冷ました豆腐に、調味したのり粉と小口切りにした長ねぎを加えます。すべての材料が均一に混ざるように軽く和えて完成です。