四角いチェッククッキー

無塩バター100gを室温に置いて柔らかくした後、ハンドミキサーでクリーム状にホイップします。砂糖40gと粉砂糖40gを加え、白くふくらむまで3〜5分ホイップして、空気を十分に含ませサクサクした食感にします。

塩2gを加えて混ぜ、卵40g（1個から1.5スプーン分を取り除いた量）を少しずつ加えながら完全に混ぜ、分離しないようにします。卵が冷たいとバターと分離することがあるので、室温のものを使用してください。

薄力粉120gを基本生地として加え、ゴムベラで混ぜて生地を完成させます。生地を半分に分け、片方に薄力粉110gとココアパウダー10gを加えてチョコ生地にします。生地がべたつく場合は薄力粉を少量追加し、乾燥している場合は卵を少量追加してください。

基本生地とチョコ生地をそれぞれラップに包み、冷蔵庫で30分休ませて形を整えやすくします。休ませた後、めん棒や手で薄く伸ばし、定規で四角いチェック柄の模様を切ったり積み重ねたりします。

チェック柄の生地を好みの大きさに切って、天板に並べます。生地が溶けすぎる場合は冷凍庫に10分入れて固め、形が崩れないようにします。

エアフライヤーを150度で5分予熱した後、クッキーを入れて12分焼き、裏返してさらに3分焼いてきつね色にします。小麦粉の匂いがする場合は1〜2分追加で焼き、サクサクに仕上げてください。