超簡単 コンナムルパプ

耐熱容器にご飯200gを均等に広げて入れ、その上に大豆もやし150gをのせます。ラップをかけて、箸で2～3か所穴を開け、蒸気が抜けるようにします。こうすることで、もやしが均一に加熱されます。

電子レンジに入れ、700Wで5分加熱します。もやしが透き通り柔らかくなったら完成です。加熱しすぎると水っぽくなるので注意してください。

その間に、ボウルに醤油大さじ3、砂糖小さじ1/2、料理酒大さじ3、いりごま大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切り玉ねぎ大さじ5、みじん切り青唐辛子1個、みじん切り赤唐辛子1/2個を入れてタレを作ります。よく混ぜて材料の香りをなじませます。

タレの半量を豚ひき肉200gに加え、2～3分漬けておきます。肉がタレを均一に吸収したら、炒める準備完了です。

フライパンに油少々をひき、中火で漬け込んだ肉を入れて炒め、水大さじ3を加えて強火で混ぜながら炒めます。水分が飛んで肉が柔らかくパラパラになるまで、約3分炒めます。水を加えることで肉がしっとりと柔らかくなり、臭みもなくなります。

火を止め、ごま油大さじ1を回しかけて肉に艶を出します。香りと風味が増します。

電子レンジから出したコンナムルパプに、炒めた肉の半量をのせ、残りのタレをお好みで加えます。中央に卵黄1個をのせて完成です。混ぜながら食べ、肉やタレを追加して味を調えてください。