感動の味 桃サラダ

ブラータチーズを皿の中央に置き、フォークを使って食べやすい大きさに細かく裂きます。チーズのクリーミーな中身がよく出るように広げておくと、後でソースがよく絡みます。

きれいに洗った固い桃（シャキシャキした桃）を一口大のくし形に切り、チーズの上にまんべんなくのせます。柔らかい桃ではなく、シャキシャキした食感の固い桃を使うことで、チーズとの食感の対比が際立ちます。

オリーブオイルを桃とチーズの上にたっぷりとかけます。動画ではオリーブオイルのボトルのキャップを目安に約3回分を均等にまわしかけ、風味を加えました。

塩と黒こしょうを適量ふって味を調えます。フレークソルトを使うと、塩辛さが強すぎず、噛んだときの食感と旨味を同時に楽しめます。

最後にグラノーラを全体にふりかけて完成です。香ばしくサクサクしたグラノーラがサラダの食感をより豊かにし、高級なファインダイニングのような雰囲気を演出します。