カンプンギーバター卵のっけご飯

玉ねぎ1/2個をみじん切りにします。分量のソース材料である醸造醤油大さじ1、料理酒大さじ1、酢大さじ1、低糖オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、アルロース大さじ2、低糖ケチャップ大さじ0.5、水大さじ1をすべて混ぜてカンプンソースを作ります。このソースは10回以上テストした最適な割合です。

フライパンにギーバター大さじ1を入れて溶かします。溶かしたギーバターにみじん切りの玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。玉ねぎがこんがりしてきたら、中央にスペースを作ります。

玉ねぎの中央に卵3個を割り入れます。中弱火で卵の底面がこんがりと焼けるまでゆっくりと加熱します。黄身がつぶれないように注意します。

準備したカンプンソースを卵の上にまんべんなくかけます。ソースをかけながら、黄身をお好みで半熟または完熟に仕上げます。ソースがとろっとしてきたら完成の合図です。

温かいご飯1膳にカンプン卵をのせます。ギーバター大さじ0.5をさらにたっぷりとのせます。香ばしさが加わり、一口食べれば醤油卵ご飯よりずっと美味しいです。