ソルロンタン風 ソクパッチ

大根を食べやすい大きさに大きめに切ります。ソルロンタン屋のソクパッチのような感じになるよう、厚めに切るのがおすすめです。

切った大根に砂糖を振りかけ、よく混ぜ合わせて漬けます。こうすることで大根の水分が抜け、シャキシャキした食感が生まれます。

漬けた大根に粉唐辛子、魚醤、にんにく（みじん切り）などの基本のキムチ薬味を加えて混ぜます。このときヨーグルトを加えて、旨味と甘みを補います。