豚肩ロースのポークリブ

沸騰したお湯にたっぷりの水を注ぎ、ローリエ2枚と焼酎大さじ1を加え、豚肩ロースを入れて10〜15分茹でます。茹で上がった豚肩ロースを取り出し、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、臭みを消してカリッと焼く準備をします。こうすると中がしっとり仕上がります。

茹でた豚肩ロースを長方形に厚めに切ります。ステーキカットのように大きめに切るのがポークリブ風にするためです。切った肉を用意します。

ボウルにケチャップ大さじ3、濃口醤油大さじ2、オイスターソース小さじ1/2、はちみつ大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、バター10g、こしょう少々、酢大さじ1を入れてよく混ぜ、ポークリブソースを作ります。酢は脂っこさを軽減します。ガーリックパウダーを使うとより良いです。

切った豚肩ロースにソースをまんべんなく塗り、カリッとさせるためにクッキングシートをエアフライヤーの底に敷き、網の上に重ならないように並べます。180度に予熱したエアフライヤーに入れ、10分焼いた後、裏返してソースをもう一度塗り、6〜8分焼いて仕上げます。途中でソースを追加で塗ると、外はバーベキューコーティングのようになり、中はしっとり仕上がります。