お店より美味しいオムクタン

串さつま揚げ6本を用意し、付いているソースを取り除きます。こうすることでさつま揚げ本来の味を活かせます。さらに、丸いさつま揚げ1枚を用意します。

鍋に水を注ぎ、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、昆布大さじ1をすべて大さじ1杯ずつ入れて混ぜます。中火にかけ、沸騰し始めるまでかき混ぜます。

干しエビや煮干しなどの乾物を少々加えてうま味をプラスします。串さつま揚げと丸いさつま揚げをすべて入れ、一度か二度裏返しながら均等に火を通します。5分間しっかり煮て、スープにうま味を出します。

大豆もやしをひとつかみ切って入れ、青唐辛子1本を切って一緒に加えます。スープが再び沸騰するまで1〜2分さらに煮て仕上げます。大豆もやしが柔らかくなったら火を止めます。