痩せるワンパンビビンバのレシピ

お好みの野菜である韓国かぼちゃ、大豆もやし、にんじん、しいたけをきれいに洗い、食べやすいように細切りにします。野菜が均等に火が通るように、厚さを揃えて切ってください。こうしておくと、蒸す過程で均一に火が通ります。

蒸し器に水1カップを注ぎ、ざるに野菜を均等にのせます。蓋をして中火で10分間蒸してください。野菜が柔らかくなったら火を止めてそのままにします。

わけぎ60gを小口切りにし、みじん切りにした赤唐辛子1個を加え、濃口醤油大さじ6、梅エキス大さじ2、粉唐辛子大さじ1、いわしエキス大さじ2、砂糖小さじ1、いりごま大さじ2、ごま油大さじ1を混ぜてタレを作ります。わけぎがたっぷり入って風味が強くなるようによく和えます。このタレは野菜に味付けをしなくても十分です。

白ご飯の上に蒸した野菜をきれいに盛り付け、目玉焼きをのせます。タレをお好みでかけて混ぜて食べます。バター1片を追加で加えると、よりまろやかで美味しくいただけます。