ヨルタンブルゴギ

ボウルにコチュジャン 大さじ2、粉唐辛子 大さじ1、醸造醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、牛だしの素 大さじ1、すりおろし梨 1/2カップ、にんにく（みじん切り） 大さじ1、こしょう 少々、料理酒 大さじ1、水あめ 大さじ4を入れます。材料をよく混ぜ合わせるとタレの完成です。こうすることで材料が均一に混ざり、味が均一になります。

出来上がったタレはすぐに使わず、冷蔵庫で12時間以上熟成させます。やむを得ない場合は2時間以上漬け込むと、タレが肉に染み込んで味が格段に深まります。

豚バラ薄切り肉を用意し、肉の量に合わせてタレを加えて和えます。肉が薄いのでタレがよく絡み、全体に均一にコーティングされるように混ぜます。

タレに漬け込んだ豚バラ薄切り肉を中火で焼きます。肉が薄いので1〜2分で火が通り、表面がこんがりとしてソースがとろりと絡んだら火を止めます。