鶏むね肉の親子丼

玉ねぎ半分を薄切りにし、長ねぎを小口切りにして準備します。あらかじめ切っておくと炒める時に便利です。

フライパンに油をひき、切った玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透き通るまで中火で炒めて香りを出します。

鶏むね肉1枚を加えて玉ねぎと一緒に炒めます。肉が半分ほど火が通ったら、色が変わるのを確認します。

醤油大さじ1、めんつゆ大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース少々を加えて一緒に炒めます。ソースが肉に均等に絡むように混ぜながら1分ほど炒めます。

水を少々加えて煮詰めます。ソースが少し減るまで中弱火で煮ます。

アルロースを少々加え、卵2個を溶いて流し入れます。卵が広がるように軽く揺らします。

混ぜずにそのまま少しだけ煮詰めます。卵の表面が半熟状でやわらかく固まったら火を止めます。

白ご飯の上にそっと盛り付け、切った長ねぎといりごまをふりかけます。すぐに食べると熱々の美味しさが際立ちます。