ナシゴレン

えびは事前に解凍し、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。水気を取ると炒める時に油がはねず、味がよく染み込みます。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ1とペペロンチーノを入れます。弱火でにんにくの香りが十分に立つまでゆっくり炒めます。

にんにくの香りが立ったら、水気を切ったえびを加えて炒めます。えびがピンク色に変わったら、用意したソースを注ぎ、味が絡むように炒めます。

ご飯1杯を加え、ソースがご飯粒に均等に絡むようにしっかり炒めます。ご飯が固まらないように、へらでほぐしながら炒めるのがコツです。

炒めたご飯をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れます。卵をかき混ぜてスクランブルエッグを作り、ご飯と一緒に均一に混ぜ合わせます。

最後にもやしひとつかみを加え、強火で手早くもう一度炒めます。もやしのシャキシャキした食感が残るように短時間で炒めるのがポイントです。