インスタントブレッドバイト

食パンの耳を包丁できれいに切り落として準備します。耳を取ることで揚げた時の食感がより柔らかくサクサクになります。

エシャロット、青唐辛子、パクチーを細かく刻み、茹でたじゃがいもはおろし金で細かくおろしてボウルに入れます。

準備したボウルに生姜にんにくペースト、粉唐辛子、塩、コリアンダーパウダーを加え、手でこねながら味が均一に馴染むように混ぜてフィリングを作ります。

食パンの片面に作ったポテトフィリングを平らに塗り広げ、別の食パンで挟んでサンドイッチにします。その後、食べやすい一口大に4等分します。

切ったパンを水溶きでんぷんに軽くくぐらせてからパン粉の上にのせ、まんべんなく衣を付けます。水溶きでんぷんが接着剤の役割をして衣がしっかりと固定されます。

予熱したサラダ油にパンを入れ、中火でこんがりと黄金色になるまでカリッと揚げます。揚がったら取り出してケチャップと一緒に添えます。