キム・シニョンのヨルムチョルネン（ヨルムキムチ入りチョルミョン冷麺）

チョルミョンを手でほぐしてから、沸騰したお湯で2～3分茹でます。麺がくっつかないよう、時々混ぜながら茹でてください。

茹で上がった麺を冷水でしっかりもみ洗いし、でんぷんを落とします。ざるにあげて水気を完全に切り、器に盛ります。

器に盛った麺の上に、軽く凍らせた市販の冷麺スープを注ぎます。その上にヨルムキムチをのせ、ヨルムキムチの漬け汁もお好みで少々加えてください。

きざみのりといりごまをたっぷりふりかけ、ごま油をひと回し、梅シロップ大さじ1、こしょうを少々ふって仕上げます。