ご飯泥棒！万能炒めコチュジャン！ヤクコチュジャンのレシピ

豚ひき肉はキッチンペーパーで軽く押さえて血抜きをします。準備した肉ににんにく（みじん切り）大さじ2、料理酒大さじ2、こしょう少々を加えて揉み込み、下味をつけます。

玉ねぎと長ねぎはみじん切りにします。粒が大きすぎないようにすると肉とよく馴染みます。

ボウルにコチュジャン大さじ6.5、濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ4を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて調味ダレを作ります。

熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、みじん切りにした玉ねぎと長ねぎを先に入れます。玉ねぎが透き通り香りが立つまで中火で炒めます。

野菜がしんなりしたら、下味をつけた肉を加えます。ヘラで肉をほぐしながら、表面が完全に焼けて色が変わるまでしっかり炒めます。

火を中火に保ったまま、先に作った調味ダレをすべて注ぎます。焦げないように混ぜながら、肉と野菜に味が染み込むように煮絡めるように炒めます。

ヘラでフライパンの底をこすったときに線が残るくらいにとろみがついたら火を止めます。最後にごま油大さじ1を回しかけ、香ばしい風味を加えて仕上げます。