抗酸化爆弾 にんじんスープ

レンズ豆は2～3回きれいに洗い、1時間以上十分に浸水させます。

にんじんは皮ごときれいに洗い、大きめの乱切りにします。皮には食物繊維と栄養素が豊富なので、そのまま使うのがおすすめです。

蒸し器に下処理したにんじん、トマト、にんにくを入れ、浸水したレンズ豆は別の皿にのせて一緒に10分以上しっかり蒸します。

ミキサーに蒸したにんじん、トマト、にんにくを入れ、ぬるま湯、塩、クミンパウダーを加えてなめらかに攪拌します。

器に完成したスープを盛り、別に蒸しておいたレンズ豆をのせ、エクストラバージンオリーブオイルをかけて仕上げます。