82歳おばあちゃんのコク旨かぼちゃサラダ

かぼちゃは皮に赤い筋があるものを選び、皮をむいて適当な大きさに切って準備します。

切ったかぼちゃを水で軽く洗い、蒸し器に入れて強火で中まで柔らかくなるまで蒸します。

鍋にたっぷりの水を入れ、卵5個を入れて固ゆでにします。水を多めに入れると後で殻がむきやすくなります。

松の実2/3カップをすり鉢に入れて細かくすりつぶします。松の実を潰すと材料とよく混ざり、香ばしい風味が引き立ちます。

潰した松の実のボウルに塩小さじ1、砂糖大さじ2、マヨネーズ大さじ1を入れて調味料を作ります。

よく蒸けたかぼちゃをボウルに移し、すりこぎでダマがなくなるまで滑らかに潰します。

ゆで卵の殻をむき、白身を細かく刻んで、潰したかぼちゃと調味料と一緒に全体をよく混ぜ合わせて完成です。