ミニ白菜のツナどんぶり

ミニ白菜2～3枚を流水でよく洗い、食べやすい大きさに切ります。ツナ缶は油を切ります。こうすることで炒めたときに水分が出すぎません。

フライパンにサラダ油を少々ひき、ミニ白菜を入れて軽く炒めます。ミニ白菜が少し柔らかくなるまで中火で30秒ほど炒めます。この段階でミニ白菜のシャキシャキ感を保ちます。

オイスターソース大さじ1とツナエキス大さじ1を加え、ツナ缶の中身も加えます。1分ほど炒め、調味料がミニ白菜になじむように混ぜながら強火で炒めます。調味料が全体に絡んだら次の工程に進みます。

ミニ白菜に調味料がなじんだら、中央に卵を入れるくぼみを作り、卵1個を割り入れます。蓋をして1分ほど加熱します。卵が半熟で柔らかく固まったら火を止めます。