ダイエット冷製パスタ

鍋にたっぷりの水を入れ、ガスレンジの火をつけて水を沸かし始めます。麺を茹でるための最初の工程です。

水が沸騰している間に、ソース用のボウルににんにく（みじん切り）、濃口醤油、アルロース、ごま油を分量通り入れます。材料がよく混ざるようにスプーンで均一に混ぜてソースを完成させます。

水が沸騰したらパスタ麺2人分を入れ、普段よりもしっかり茹でます。冷製パスタは冷水で洗うと麺が縮んで硬くなるため、アルデンテよりもさらに茹でることで柔らかい食感を保てます。

よく茹で上がった麺をざるにあげ、冷水でしっかり洗います。麺の熱を完全に取り除くことで、冷製パスタ特有のコシのある食感が生まれます。

鍋や大きめのボウルに冷ました麺と市販のサラダ1パックを全て入れます。あらかじめ作っておいたソースときざみのりを加え、ソースが麺と野菜によく絡むように全体を混ぜ合わせて仕上げます。