玉ねぎと卵の丼

玉ねぎ1個を薄切りにします。こう切ると玉ねぎの甘みがよく出て、丼の風味が増します。

卵2個をよく溶き、味塩2つまみを加えて味を調えます。塩で味付けすると卵がふんわりと美味しく仕上がります。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、玉ねぎを入れてからオイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、だしの素1袋を加えて炒めます。玉ねぎが透き通り、ソースが絡むまで中火で約2分炒めます。

2分後、溶き卵を流し入れ、青唐辛子2本を薄切りにして上にのせます。青唐辛子はピリッとした辛さで風味を引き立てます。

蓋をして2分加熱します。卵がふんわりと固まり、ソースがとろりとしたら火を止めます。