ボンジュク サムゲジュク

鶏むね肉100gを半分の大きさに薄く裂きます。薄く裂くとやわらかくいただけます。キッチンペーパーで血抜きをするとより良いです。

にんじんを薄く刻み、にらを切って準備します。野菜は薄く刻むと短時間で火が通ります。長ねぎも切り、白湯の風味を出すために準備します。

水600mlにほんだしと味塩を入れて出汁を作ります。こうすると白湯の味が出てシンクロ率が高まります。

鍋にハッパン（白ご飯）大さじ2杯、かぼちゃ、にんじん、にら、鶏むね肉を入れ、出汁を注ぎます。中火で沸かし始めます。

マッシャーでご飯粒をつぶしながら混ぜて煮ます。お粥がとろみがつくまで混ぜ続けると焦げません。約10分煮ます。

うま味調味料を少々加えて旨味を足します。こうするとボンジュクにさらに近づきます。

のりをのせて仕上げます。完成したサムゲジュクをお楽しみください。