チムタク

フライパンにサラダ油を少々ひき、鶏もも肉500gをのせて、表裏を返しながら全体にこんがりと焼きます。焼けた鶏肉を食べやすい一口大に切ります。こうして先に焼くことで鶏肉が柔らかくなります。

焼いた鶏肉に水1カップを注いで煮立てます。沸騰し始めたら、玉ねぎ半個を薄切りにしてのせます。玉ねぎが鶏のスープに溶け込んで風味を加えます。

チムタクのタレ5大さじを加えます。タレは甘みが強いので、ジャージャー粉1大さじを加えて塩気と濃い色合いを補います。大手メーカーの製品なので味は保証されています。

中火で時々混ぜながら、好みのチムタクの感じになるまで煮詰めます。ソースがぐつぐつと沸騰してとろみがついたら火を止めます。煮詰めることでタレが鶏肉に染み込み、味が深まります。

最後に青唐辛子とピカンテ（辛味調味料）を少々ふりかけます。こうしてトッピングすると、お店で売っているチムタク級の完成です。辛味が加わって風味が引き立ちます。