マンルカルビ（にんにくカルビ）

カルビ肉を短い長さに切って寝かせ、筋の部分を切り取って取り除きます。こうすると厚い筋が気にならず簡単に剥がれて、肉がきれいになります。筋を取り除くのがポイントなので必ず行ってください。

取り除いたカルビ肉の表裏に十字に深く切り込みを入れます。面倒でもこの作業は必ず行ってください。肉質がより柔らかくなり、味がよく染み込んで大きな違いが出ます。

にんにくをたっぷり10片ほど用意し、粒が残るように粗みじん切りにします。にんにくの量と粗く刻むのがポイントです。こうすることでにんにく爆弾の味がしっかり出ます。

粗みじん切りにしたにんにくと黄金比のタレを混ぜて準備します。何度も試した甘辛の比率が完璧で、一口目からとろけます。タレを肉に少し多めに塗って漬け込みます。

味付けした肉を中火で焼き、ソースが肉にしっかり絡むまで少し煮詰めます。絡めながら残ったタレも肉にまとわせてください。食べる時の味が完璧になります。