ユサムギョプ豆もやしのスープご飯

鍋に牛バラ薄切り肉400gを入れ、肉がある程度焼けて脂が出るまで中火でしっかり炒めてください。

肉に火が通ったら、大きめに切った長ねぎ5〜6本を加え、肉の脂に長ねぎの香りが移るように一緒に炒めます。

粉唐辛子大さじ2.5を加え、焦がさないように注意しながら炒めます。赤い唐辛子油が十分に染み出るまで炒めるのがポイントです。

水1.5Lを注ぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1、いわしエキス大さじ2、クッカンジャン大さじ4、こしょうを加えて味を調え、スープが沸騰するまで待ちます。

スープがぐつぐつと沸騰したら、大豆もやし300gを加え、蓋をしてしっかり煮込みます。最後に味を見て足りなければ塩を加えて仕上げてください。