豚カルビ蒸し

豚スペアリブを冷水に十分浸して血抜きをしてください。血抜きが終わったら、沸騰したお湯で下茹でして不純物を取り除いてください。こうすることで肉の臭みが取れ、すっきりとした味わいになります。

基本のタレ（醤油、砂糖、にんにく）にコーラ1缶、ピーナッツバター小さじ1/2、チュンジャン小さじ1/2、うま味調味料小さじ1/2を加え、肉と一緒に鍋に入れてください。強火で沸騰させ、蓋をして中火で30分、弱火で1時間煮込み、時々返してください。ソースがとろりとして肉が柔らかくなったら火を止めてください。