春白菜ビビンバ

春白菜を裏返し、根元の周りに四角く切り込みを入れ、一口大に切ってください。水で何度か洗って血合いや不純物を除き、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ってください。こうして水気を取るとタレがよく絡み、シャキシャキした食感が保たれます。

切って水気を取った春白菜をボウルに入れ、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、魚醤大さじ1.5、酢大さじ1.5をすべて加えてください。手で丁寧に混ぜ、タレが均等に絡むように1～2分もみ込んでください。タレが春白菜にまんべんなくつけば完璧です。

タレに和えた春白菜の即席キムチにごまを少々ふって仕上げてください。このまま5分ほど置くとタレがより染み込みます。

ご飯一膳に春白菜の即席キムチをのせ、目玉焼きをのせてください。ごま油をたっぷりかけ、よく混ぜて一口食べてみてください。混ぜるたびにシャキシャキ感と甘辛さが調和します。