絶品パスタ（ミニトマトのオリーブオイル漬けパスタ）

ミニトマトはきれいに洗って水気を完全に取り、半分に切ります。ボウルに入れてオリーブオイル、塩、こしょうを加え、よく混ぜて下味をつけます。こうしてあらかじめ味をつけると、焼いたときに風味がより引き立ちます。

エアフライヤーのトレイにトマトの切り口を上にして、重ならないように並べます。130度で1時間30分焼き、水分を飛ばして味を凝縮させます。家庭ごとに出力が異なるので、途中で焦げていないか確認が必要です。

焼き上がったトマトの中から焦げていないものを選び、ガラス瓶に入れて、新鮮なバジルの葉をちぎって加えます。トマトが完全に浸るくらいオリーブオイルをたっぷり注ぎ、室温で1日ほど熟成させます。

鍋に湯を沸かし、パスタと塩、オリーブオイルを入れて、麺がほぼ茹で上がるまで茹でます。麺同士がくっつかないように、オリーブオイルを少々加えるとよいです。

フライパンに前日作ったミニトマトのオリーブオイル漬けをすべて入れ、茹でたパスタを加えます。中火でソースが麺によく絡むようにしっかり混ぜながら炒め、塩とこしょうで最終的な味を調えます。

出来上がったパスタを器に盛り、チーズをグレーターでたっぷりすりおろしてかけて仕上げます。チーズの塩気がトマトの甘みと調和し、より深い味わいを生み出します。