超簡単！醤油豚肉炒め

豚肉（焼肉用）600gに、醤油大さじ6、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜます。冷蔵庫で30分ほど漬け込み、タレを肉に染み込ませます。漬け込みが終わったらすぐに調理しても大丈夫です。

フライパンに油を薄くひき、弱火にかけます。漬け込んだ豚肉を入れ、しっかり炒めて肉に火が通りタレが煮詰まるようにします。肉が半分ほど火が通ったら、強火にせず弱火のまま保ち、肉汁が逃げないようにします。

玉ねぎ1個を薄切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにしてフライパンに加えます。2～3分さらに炒め、玉ねぎと長ねぎがシャキシャキの状態を保つようにします。シャキシャキ感がなくなる前に火を止めると、食感が生きています。