ホテル風ナポリタンパスタ

スパゲッティを沸騰したお湯で10分間茹でます。水気を切り、オリーブオイルでコーティングして麺がくっつかないようにします。こうすることで後でソースがよく絡みます。

フライパンにベーコンとソーセージ2本を入れ、焦げ付くように炒めて油を出します。焦げた部分をこそげながら炒め、その部分の濃厚な味を活かします。ベーコンを追加するとさらに美味しくなります。

パプリカとペペロンチーノを加えて炒めます。白ワインを加えて酸味を加え、臭みを消します。ワインが蒸発するまで炒めて風味のベースを作ります。

市販のトマトソースをたっぷり加えて混ぜます。チキンストックを加え、バター大さじ1を加えて高級感のある味にします。ソースがとろりとしてバターが溶けたら完成です。