トンチョンカルグクス

玉ねぎ1/2個を千切りにし、じゃがいも1～2個を薄切りにして準備します。こうしてあらかじめ切っておくと、スープに材料の味がよく出ます。

鍋に水1200mlを注ぎ、固形スープの素2個、昆布2～3枚、千切りにした玉ねぎとじゃがいも、コチュジャン大さじ1、テンジャン大さじ0.5、クッカンジャン大さじ3、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2、こしょう少々を入れます。中火で沸かしてスープが出るように10分ほど煮ます。

スープがぐつぐつ沸騰したら、セリとひらたけ、しゃぶしゃぶ用の肉を入れ、3～5分さらに煮ます。肉と野菜が煮えてスープが濃くなるまで混ぜながら煮て、先に食べてみてください。

最後にカルグクス麺を入れ、麺が茹で上がるまで5分ほどさらに煮ます。麺がのびないように、スープが再び沸騰したらすぐに火を止め、器に盛って食べます。