万能ビビムヤンニョムキムチビビムウドン

うどんを沸騰したお湯に入れ、中火で12分間混ぜながら茹でます。麺がくっつかないように時々混ぜ、沸騰したら少しずつ水を足しながら火加減を保ち、麺がもちもちになるようにします。麺が柔らかく茹で上がったら火を止めます。

ボウルに粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ5、酢大さじ2、醤油大さじ2、ウスターソース小さじ1/2、こしょう小さじ1/2、コチュジャン大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜます。砂糖が均等に溶けるまで混ぜれば基本のヤンニョムの完成です。

サイダー大さじ2とキムチの漬け汁大さじ2を加えて、ヤンニョムを少しゆるめに混ぜます。キムチの漬け汁を加えて深い旨味を出し、最後にごま油大さじ2を加えて艶と風味をつけます。いりごまをふりかけて仕上げます。

茹でたうどんを冷水で素早く洗い、でんぷんを完全に落とします。水を何度か替えながらぬめりがなくなるまで洗い、水気をよく切ります。こうすることで麺がふやけず、コシのある食感が生きてきます。

洗ったうどんをボウルに入れ、一人分ずつヤンニョムを加えます。白菜キムチ100gを切って加え、1分間よく和えます。きゅうり、レタス、ゆで卵などお好みでトッピングを加えて完成です。