チョン・ホヨンシェフの黄金比チェユッポックム（豚肉炒め）

ボウルに砂糖、粉唐辛子、料理酒、コチュジャンをそれぞれお玉1杯ずつ入れ、にんにく（みじん切り）2/3お玉とこしょう大さじ1を加えて混ぜ、黄金比のタレを作ります。

できたタレに豚もも肉600gを入れ、タレが肉のすみずみまで行き渡るように手でよく揉み込み、しばらく漬けておきます。

熱したフライパンにサラダ油をひと回し入れ、千切りにした玉ねぎ1/2個と小口切りにした長ねぎ1本を加え、野菜の香りが立つまで中火で炒めます。

野菜の香りが立ったら、タレに漬けておいた豚肉を加えます。肉が固まらないようにほぐしながら、表面が完全に火が通るまでしっかり炒めます。

肉にほぼ火が通ったら、大きめに切ったキャベツ5枚を加えます。キャベツのシャキシャキした食感を残すため、少ししんなりする程度にさっと炒めます。

最後にごま油を3回し加えて香ばしい風味をつけ、いりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。これでチョン・ホヨンシェフ風チェユッポックムの完成です。