牛バラ薄切り肉のミルクスープご飯

牛バラ薄切り肉 2つかみ（150g）に、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れて、軽くきつね色になるまで炒めます。こうすると香ばしい油が出て、お店のような香りがします。中火で1〜2分、混ぜながら炒めてください。

長ねぎ1束を大きめに切って加え、こしょうをたっぷり振って炒めます。油から香りが立つとうま味が最大化します。1分ほどさらに炒め、長ねぎが柔らかくなるまで続けてください。

低糖質オイスターソース大さじ1といわしエキス大さじ1を加えて混ぜます。牛乳の割合とともにうま味の鍵です。30秒ほど炒めて、ソースが肉に絡むようにします。

水1/2カップ（150ml）と牛乳1/2カップ（150ml）を加えて沸かします。牛乳を入れるとスープが濃厚でまろやかになります。中火で3〜4分煮て、アクを取り除いてください。

沸騰したら、えのきだけ1/2パックを切って加えます。きのこがあれば必ず加えて、食感と栄養をプラスしましょう。さらに2分煮て、スープがなじむまで続けます。