豆腐とニラのテンジャンビビンバ

家に余っている豆腐ひとつかみ分を小さめの角切りにします。冷やご飯一杯の上にのせて電子レンジで3分加熱し、熱々に温めます。こうすると豆腐が柔らかく仕上がります。

玉ねぎを冷水に10分ほど浸して辛みを抜きます。水気を切った後、動画よりもさらに細かく刻みます。辛みが和らいで食べやすくなります。

ニラひとつかみをきれいに洗って小口切りにします。口臭が気になる場合はきゅうりで代用してください。野菜のシャキシャキした食感のために新鮮なものを使ってください。

減塩テンジャン大さじ1にアルロース、酢、ごま油を加えてよく混ぜます。唐辛子を加えて辛さを調節します。香ばしくてさっぱりしたソースのできあがりです。

温めたご飯と豆腐の上に刻んだ玉ねぎとニラをのせ、テンジャンソースをかけて混ぜます。目玉焼きをのせ、ごまとこしょうをふりかけます。すぐに食べるとおいしいです。