キム・ワンソンのおぼろ豆腐と卵

卵3個を割ってボウルに入れ、牛乳を少々加えてよく混ぜます。こうすると卵がなめらかにまとまります。えのきだけ1株を一口大に切って準備します。

おぼろ豆腐を包装から取り出し、一口大に切ってボウルに入れます。切ったおぼろ豆腐の上に、混ぜた卵と切ったえのきだけを注ぎます。ラップをかけて電子レンジに入れます。

ラップをかけたボウルを電子レンジに入れ、1分加熱します。おぼろ豆腐と卵が軽く固まったら取り出し、ソースを準備します。この段階で材料が予熱されます。

濃口醤油大さじ4、大根大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう小さじ1/2、鷹の爪少々を混ぜてソースを作ります。ソースをおぼろ豆腐の上にかけます。ソースが材料に染み込むようによく混ぜます。

ソースをかけた後、再びラップをかけて電子レンジで2分加熱します。汁気が出て材料に火が通ったら完成です。熱いうちに食べて、なめらかな食感を楽しみます。