スパイシー豆腐チャーハン

フライパンに余った豆腐を入れ、中火で炒めて水分が飛び形が整うまで、約2分間絶えず混ぜます。こうして先に水分を除くことで、ご飯がよく馴染み、焼肉店のような味になります。

水分が飛んだ豆腐にご飯大さじ3を加え、木べらで混ぜながら1分間炒めます。ご飯粒が均一に広がるように混ぜると、食感がもちもちになります。

オリーブオイルを少々ひき、にんにく（みじん切り）を加えて香りが立つまで30秒炒めます。にんにくがきつね色になると、香ばしい風味が染み込みます。

冷蔵庫の余り野菜をハサミで細かく切り、加えて1分間一緒に炒めます。野菜が少し柔らかくなるまで混ぜながら、シャキシャキした食感を保ちます。

サリチャ大さじ1、アルロース大さじ1、粉唐辛子小さじ1をお好みで加え、強火にして2分間手早く炒めます。ソースが煮詰まってとろみがついたら、焼肉店のチャーハンの味の完成です。

チャーハンをヘラでぎゅっと押し付けながら、30秒間おこげの形を作ります。ご飯粒が固まってもちもちした食感になったら、火を弱めます。

火を止め、ごま油小さじ1をふりかけ、油を切ったツナ1缶をのせて混ぜ合わせます。ツナの香ばしさが加わって仕上がります。