ノーオーブンラタトゥイユ

韓国かぼちゃ、なす、トマトを約0.5cmの厚さに均一にスライスして準備します。野菜の大きさが揃っていると、並べたときの見た目がきれいです。

フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを入れて中火で透明になるまで炒め、香りを出します。

挽き肉とこしょうを加え、肉が固まらないようにヘラでほぐしながら完全に火が通るまで炒めます。

トマトソースを注ぎ入れ、肉とよく混ざるようにかき混ぜながら、ソースがぐつぐつと沸騰するまで加熱します。

沸騰したソースの上にモッツァレラチーズを隙間なく均等にふりかけます。このチーズが野菜を固定し、風味を加えます。

スライスした韓国かぼちゃ、なす、トマトを順に重ねて、フライパンの端から内側に向かって円形に並べます。

野菜の上にオリーブオイルを軽く回しかけ、塩とこしょうで味を調えます。蓋をして弱火で15分間、じっくりと火を通して仕上げます。