超簡単！醤油ビビン麺

沸騰したお湯にそうめんを入れ、茹で上がったらすぐに冷水に取り、何度かもみ洗いします。麺を冷水でしっかり洗うと、ぬめりが取れて麺がよりつるつるでコシのある仕上がりになります。

小さなボウルに濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1、酢小さじ1/2、砂糖大さじ1を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。

水気をしっかり切ったそうめんを広めのボウルに入れ、準備したタレを加えて麺に味が均等に絡むようによく和えます。

器に盛った麺の上に、味付け海苔を細かく砕いてのせ、いりごまをふりかけて仕上げます。海苔をたっぷりかけると風味がぐっと良くなります。