スッポリヘジャン万能ダデギ＆マジックパウダー

フライパンに牛脂を入れて加熱し、脂を十分に溶かします。脂が出たらカリカリになった固形物を取り出し、油だけを残します。

残った牛脂ににんにく5おたまとしょうが1おたまを加え、強火で炒め続けます。にんにくがキャラメル色になるまで十分に炒めて風味を引き出します。

火を止め、粉唐辛子7おたま、ダシ2おたま、あらかじめ作っておいたマジックパウダー2おたまを加えてよく混ぜ、ダデギを完成させます。

別のボウルに黄太パウダー1カップ、アーモンドプードル1カップ、うま味調味料1/2カップを入れ、よく混ぜてマジックパウダーを作ります。