醤油漬け豚バックリブのエアフライヤー焼き

豚バックリブの筋膜を取り除き、冷水に1時間以上浸して血抜きをします。その後、冷水で数回洗い、水気を完全に切ります。

水気を切った豚バックリブに塩小さじ0.2、こしょう、料理酒大さじ2、オレガノ2つまみ、オリーブオイル大さじ3を加えて揉み込み、20分間漬け込みます。

エアフライヤーに漬け込んだ豚バックリブを入れ、180℃で15分焼きます。裏返して再び180℃で10分ほど、こんがりと焼きます。

フライパンににんにく（みじん切り）小さじ0.5、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ2、水あめ大さじ1、水大さじ3を入れ、弱火でタレを煮詰めます。

タレが沸騰したら、焼いた豚バックリブを加えてタレがよく絡むように和えます。最後にいりごまを振って仕上げます。