シャキシャキ美味しいきゅうりの和え物

きゅうりの両端を切り落とし、ピーラーを使ってスイカの縞模様のように4回ほど回しながら皮をむきます。皮を全部むかないほうが食感が良いです。

下処理したきゅうりを、薄すぎず太めの大きさに切ります。

切ったきゅうりに粗塩小さじ1/2をふりかけ、20分ほど塩もみして水分を出します。

玉ねぎは千切りにして準備します。塩もみしたきゅうりはざるに上げて、水気をしっかり切ります。

ボウルに粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、梅エキス大さじ2、コチュジャン大さじ1、千切りにした玉ねぎ、いりごまを入れてよく和えて完成です。