トマト冷麺

冷凍しておいたトマトをぬるま湯にしばらく浸けて、皮をむきやすくします。皮をむいたトマトは食べやすい大きさに切っておきます。

ボウルにめんつゆ、水、酢、えごま油、アルロース、こしょうを入れてよく混ぜ、タレを作ります。切ったトマトをタレに入れて先に和え、味が染みるようにしばらく置きます。

そうめんを茹で、冷水で何度も洗ってぬめりを取り、水気を切ります。麺を器に盛り、準備したトマトのタレをたっぷりかけます。

最後に千切りにしたえごまの葉とゆで卵半分をトッピングして完成です。